印度風味香料烤雞排

材料

醃料

作法

1. 1雞腿排洗淨拭乾，表面劃幾刀並斷筋，加入醃料a拌勻後，再加入醃料b拌勻，醃漬半天。
2. 2作法1雞腿排放入平底鍋中以少許油煎至定型，再移入烤箱中烤熟備用。
3. 3馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切丁；茄子、四季豆切丁，全部汆燙至7至8分熟，瀝乾備用。
4. 4熱鍋，放入少許油，放入薑末、蒜末、洋蔥末、乾辣椒炒出香氣，加入咖哩粉、番茄碎炒勻。
5. 5加入作法3的蔬菜丁炒勻，再加入水150cc，續煮至略收汁，加入鹽、香菜成醬汁。
6. 6烤好的雞腿搭配作法5的醬汁食用即可。