蘋果雞片
出處《快樂廚房雜誌第111期》・1,237 人看過
材料
- 去皮雞胸肉200公克
- 蘋果1/2顆
- 甜豆莢30公克
調味料
調味料 A
- 醬油1小匙
- 白醋1大匙
- 糖1小匙
- 水2大匙
調味料 B
- 米酒5㏄
- 薑汁少許
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
調味料 C
- 鹽少許
作法
- 1雞胸肉切片狀，加入調味料B拌勻，再加入少許沙拉油拌勻略醃備用。
- 2蘋果對切去籽，再切成0.3公分的薄片；甜豆莢去蒂頭與粗絲，再汆燙一下，泡冷水備用。
- 3熱鍋，倒入少許油，放入雞胸肉片煎至變白，盛起備用。
- 4作法3鍋中再放入蘋果片略煎上色，放入調味料A拌炒一下，加入雞胸肉片與甜豆莢炒勻，再以調味料C調味即可。
小撇步
滑嫩秘訣：切薄片加快烹調速度
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