奶油菜捲
出處《用電鍋快鍋辦桌》・2,559 人看過
調味料中1大匙的鮮奶油，若不好買，也可以用市售的奶球1顆，味道差異不大。
材料
- 高麗菜3大片
- 雞胸肉200公克
- 醬油1大匙
- 薑末少許
- 蔥末少許
- 熱開水3杯
調味料
- 鮮奶油1大匙
- 高湯1匙
- 鹽1又1/2小匙
作法
- 1電鍋外鍋加2杯熱開水及1小匙鹽，按下開關預熱，將高麗菜洗淨，放入外鍋燙軟後立刻取出以冷水沖涼，再用紙巾擦乾水份備用。
- 2雞胸肉剁碎，以醬油、鹽一起攪拌至略有黏性後拌入薑末、蔥末備用。
- 3將作法1的高麗菜每一張都一分為二，並將硬梗部分修薄，取適量作法2的肉泥包入，捲起固定，再於菜捲面灑上少許太白粉後放入碗中備用。
- 4電鍋外鍋加1杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋連碗放入作法3的高麗菜捲蒸8分鐘後將開關調起，最後倒入所有調味料，續燜1分鐘即可。
小撇步
調味料中1大匙的鮮奶油，若不好買，也可以用市售的奶球1顆，味道差異不大。
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