烤雞蔬菜鬆(1)
出處《快樂廚房雜誌第106期》・1,542 人看過
材料
- 烤好雞胸肉2片
- 芹菜3根
- 蔥3根
- 紅蘿蔔30公克
- 洋蔥1/2粒
- 蒜仁3顆
- 紅辣椒1/2根
- 荸薺3顆
- 蘿蔓生菜1顆
調味料
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
- 油條1根
- 香油少許
- 水適量
作法
- 1烤雞胸肉去皮切細丁，入鍋炒成乾鬆狀備用。
- 2芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、荸薺均洗淨切成細丁狀；蒜仁、紅辣椒洗淨，切碎備用。
- 3蘿蔓生菜洗淨，剝成大片狀，瀝乾備用。
- 4熱鍋加入少許油，加入作法1、2所有材料，以大火爆香，再加入所有調味料、油條碎一起翻炒均勻。
- 5將作法4烤雞蔬菜鬆，搭配作法3蘿蔓生菜食用即可。
小撇步
烤雞胸肉丁要先入鍋煸乾成雞鬆，不僅香味提升，吃起來口感更加脆酥爽口。
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