台式雞絲涼麵
出處《快樂廚房雜誌第103期》・5,944 人看過
材料
- 涼麵180公克
- 雞胸肉100公克
- 小黃瓜60公克
- 紅蘿蔔20公克
- 雞蛋1顆
- 蒜末10公克
調味料
- 辣椒油1大匙
- 芝麻醬1大匙
- 涼開水2大匙
- 醬油膏1大匙
- 細糖2茶匙
- 烏醋1大匙
作法
- 1雞胸肉放入蒸鍋中，蒸約10分鐘至熟後，放涼剝絲；雞蛋打散，煎成蛋皮切絲備用。
- 2芝麻醬用涼開水拌勻成糊狀，加入醬油膏、細糖、烏醋、辣油及蒜末調勻成醬汁。
- 3小黃瓜洗淨切絲；紅蘿蔔切絲後汆燙熟後放涼。
- 4涼麵裝碗，鋪上作法1、3的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、雞絲、蛋皮絲，再淋上作法2的醬汁，食用前拌勻即可。
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