薑汁煎雞腿排
出處《快樂廚房雜誌第116期》・3,816 人看過
材料
- 去骨雞腿排800公克
- 薑泥40公克
調味料
- 醬油1大匙
- 鹽1/2茶匙
- 細砂糖1大匙
- 米酒2大匙
- 白胡椒粉1茶匙
作法
- 1雞腿排內部劃刀斷筋。
- 2薑泥和所有調味料拌勻成醃料。
- 3放入雞腿排用手按摩抓勻，放入冰箱醃漬30分鐘以上。
- 4熱鍋不加油，放入作法3的雞腿排，雞腿皮朝下煎，以小火煎至表皮金黃酥脆。
- 5翻面再煎至雞腿熟即可。
小撇步
美味祕訣：薑打成薑汁，雞腿容易入味。
材料：(份量4片)
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