香煎蔬菜雞腿排
出處《快樂廚房雜誌第116期》・2,697 人看過
材料
- 去骨雞腿肉200公克
- 洋蔥1顆
- 綠花椰菜50公克
- 櫛瓜片100公克
- 紫茄段50公克
醃料
醃料 A
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 醬油1小匙
- 酒1大匙
- 糖1小匙
- 香油1小匙
- 蒜末5公克
- 薑泥5公克
醃料 B
- 太白粉1大匙
作法
- 1醃料A充分混合均勻，備用。
- 2雞腿肉切成一口大小狀，與作法1的醃料A醃漬30分鐘後，再與太白粉拌勻。
- 3洋蔥去褐皮，用牙籤在0.3公分處，刺入固定後切片；櫛瓜切0.5公分厚片；綠花椰菜分小朵，汆燙備用。
- 4平底鍋燒熱，加入適量食用油將作法2的雞塊煎至兩面金黃，再加入作法3的全部蔬菜，煎熟即可。
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