黃金滷汁咖哩雞

材料

醃料

調味料

作法

1. 1將雞胸肉洗淨，切成1.5公分小丁，加入醃料拌抓均勻，入滾水汆燙後撈出備用。
2. 2馬鈴薯、紅蘿蔔去皮，切成1公分小丁，入滾水汆燙10分鐘；洋蔥切丁備用。
3. 3鍋燒熱，放入奶油、洋蔥丁以小火炒香，再放咖哩粉炒香，加入黃金滷肉汁、水、月桂葉、作法1的雞丁、作法2的紅蘿蔔丁和馬鈴薯丁，以大火煮滾後，轉小火煮至雞肉入味、收汁成稠狀，最後倒入椰漿煮至滾沸即可。