辣辣雞塊
出處《小朋友最愛的速食》・2,525 人看過
材料
Ａ.
- 蛋2顆
- 帶骨雞胸肉1/2個
- 低筋麵粉適量
- 炸油適量
Ｂ.
- 低筋麵粉適量
- 泡打粉1小匙
- 太白粉適量
- 胡椒鹽適量
Ｃ.
- 米酒1小匙
- 醬油1大匙
- 糖1小匙
- 蒜2粒
- 青蔥1根
- 薑片2片
- 花椒粉適量
- 辣椒粉適量
作法
- 1蛋打散成蛋液；所有材料Ｂ混合均勻成外裹粉；蒜去皮拍碎；青蔥切段備用。
- 2帶骨雞胸洗淨好瀝乾水分，切成大塊狀，與作法1的蒜碎、青蔥段，以及其餘材料Ｃ一起醃7分鐘撈起，依序均勻裹上一層薄薄低筋麵粉、作法1的蛋液、最後再裹上作法1的外裹粉備用。
- 3熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入雞胸肉塊炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂即可。
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