麻油雞麵線

材料

作法

1. 1將去骨雞腿切成條狀；老薑切成粗絲備用。
2. 2白麵線放入蒸籠中蒸約10分鐘，取出以滾水汆燙一下即撈起備用。
3. 3熱鍋，倒入胡麻油、薑絲炒出香味後，放入作法1的雞肉條炒至肉變白色後，倒入米酒、水煮到雞肉軟嫩時熄火即為麻油雞湯。
4. 4將作法2的白麵線放入大碗中，再盛入麻油雞湯即可。