香檸雞排

材料

作法

1. 1雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）；檸檬壓汁，備用。
2. 2取一碗，加入作法1的檸檬汁與材料B一起拌勻製成醃汁備用。
3. 3將作法1的雞排放入作法2的醃汁中醃漬約30分鐘撈起、瀝乾。
4. 4取作法3的雞排，以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
5. 5熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。
6. 6食用前均勻撒上胡椒鹽即可。