鹽酥雞(1)

材料

作法

1. 1雞胸肉去皮、去骨，在平均切成約拇指大小的雞肉塊；九層塔洗淨候瀝乾、剪掉粗梗，備用。
2. 2所有材料B一起放入果汁機中，打約30秒混合製成醃汁。
3. 3作法1雞肉塊放入作法2的醃汁中醃漬約30分鐘備用。
4. 4將作法3的雞肉塊放入地瓜粉中均勻沾裹上粉，再倒入粗孔篩子上輕輕搖晃，篩掉多餘地瓜粉。
5. 5熱油鍋，帶油溫熱至150℃，放入作法4的雞肉塊，炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆狀，即可放入作法1的九層塔，數約2秒即可撈起瀝油。
6. 6食用前撒上適量的胡椒鹽、辣椒粉即可。