現代雞捲

材料

調味料

作法

1. 1雞胸肉切成長條狀，紅蘿蔔、洋蔥、馬蹄均切末。
2. 2將作法1與鱼漿和調味料A攪拌均勻。
3. 3將腐皮攤開裁成半圓形，起一張並灑上少許太白粉。
4. 4將適當餡料平鋪於腐皮上後，再加入雞胸肉條與整根韭菜，由內而外捲成長筒狀。
5. 5於腐皮的邊緣封口處沾調味料B，使之黏住。
6. 6捲好的雞捲放入170℃油鍋中火慢炸約8分鐘。
7. 7至表面呈金黃色後，取出瀝乾，用吸油紙稍微吸乾之後，切片裝盤即可。