咖哩葡國雞

材料

醃料

作法

1. 1雞腿肉、洋蔥、馬鈴薯、荀子、蕃茄切塊備用。
2. 2作法1的雞腿肉用米酒、鹽、糖、醬油、低筋麵粉、咖哩粉、黑胡椒粗粉拌勻，略醃約15分鐘備用。
3. 3熱鍋，倒入油燒熱至180℃時，放入洋蔥塊、馬鈴薯塊、筍子塊炸約1分鐘隨即撈起瀝乾備用。
4. 4另取一鍋，放入奶油燒熱炒香紅蔥頭碎、蒜頭碎，加入作法2的雞肉與作法3一起拌炒3分鐘後，加入雞高湯煮約12～15分鐘至湯汁快收乾時，放入椰奶、牛奶拌勻。
5. 5烤箱預熱180℃，將作法4的材料裝入烤盤中放入烤箱烤約15分鐘即可。