咖哩雞
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事先煮好一鍋，搭配飯或麵都很方便
材料
材料 A
- 雞腿肉2支
- 低筋麵粉1大匙
- 紅蘿蔔60g
- 馬鈴薯70g
材料 B
- 沙拉油3大匙
- 月桂葉2片
- 洋蔥碎100g
- 薑碎15g
- 蒜頭碎15g
- 紅辣椒碎30g
- 大茴香1/4茶匙
- 丁香2個
- 小茴香1/4茶匙
材料 C
- 雞高湯500c.c
- 優格2大匙
調味料
- 辣椒粉1/4茶匙
- 薑黃粉1/2茶匙
- 匈牙利紅椒粉1茶匙
- 印度辛香料粉1茶匙
- 酒適量
- 黑胡椒粗粉適量
- 糖適量
- 鹽適量
作法
- 1雞腿肉切大塊，以黑胡椒粗粉、糖、鹽、酒略醃一下，並沾上低筋麵粉，並將紅蘿蔔、馬鈴薯切塊。
- 2熱鍋，放入2大匙沙拉油，以中小火把雞肉煎約2～3分鐘至成金黃色。
- 3另熱一油鍋，炒香月桂葉、洋蔥碎、薑碎、蒜頭碎、紅辣椒碎後，再放進大茴香、丁香、辣椒粉、薑黃粉、小茴香、匈牙利紅椒粉、印度辛香料粉拌炒。
- 4在作法3的鍋中加入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、雞高湯，轉小火煮約10分鐘後，再加入作法2的雞肉及優格再煮約10分鐘即可。
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