達摩便當-照燒雞腿
出處《日本火車便當》・4,128 人看過
酒水調製比例=酒5：水100
材料
- 去骨雞腿1隻
- 鹽少許
- 酒水適量
照燒醬汁
- 酒15g
- 醬油15g
- 味醂15g
作法
- 1將雞腿撒上少許鹽，醃約10分鐘，再以酒水(5%濃度)洗淨拭去水分。
- 2熱油鍋，放入雞腿以中火煎至雙面皆上色，約7～8分熟；加入醬汁材料，煮至醬汁帶稠狀即可熄火。
- 3將作法2的雞腿撈起，適當切塊後盛盤，淋上鍋中剩餘醬汁即完成。
小撇步
酒水調製比例=酒5：水100
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