唐揚炸雞(1)
出處《日本火車便當》・2,717 人看過
酒水調製比例(酒15：水100)
材料
- 雞腿肉1隻
- 鹽少許
- 酒水適量
- 低筋麵粉適量
- 沙拉油適量
醃料
- 醬油1大匙
- 酒1/2大匙
- 味醂1/2大匙
- 薑泥1小匙
作法
- 1將雞腿肉撒上少許鹽，靜置10分鐘，再用酒水洗淨，瀝乾切塊，用醃料醃15分鐘。
- 2將作法1醃好的雞塊瀝乾，沾裹一薄層低筋麵粉，放入170℃油鍋以中火先炸熟，再提高溫度至180℃炸酥即可。
小撇步
酒水調製比例(酒15：水100)
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