蔥油淋雞(2)
出處《40種餐廳必點雞肉料理》・14,615 人看過
蔥油要趁熱淋到雞肉上，才能充分入味
材料
- 蔥3根
- 薑10公克
- 紅辣椒1/2條
- 土雞1/2隻
- 鹽1小匙
- 白胡椒粉少許
- 米酒2小匙
- 香油3小匙
- 沙拉油4小匙
作法
- 1取蔥1根切段，另外2根蔥切絲備用；薑一半切片一半切絲備用；紅辣椒切絲備用。
- 2雞肉洗淨後加入薑片、蔥段、鹽、白胡椒粉、米酒一起醃漬30分鐘備用。
- 3將醃好的雞肉放入蒸籠裡，以大火蒸40分鐘後，取出放涼再剁成小塊，舖上蔥絲、薑絲、紅辣椒絲及蒸雞湯汁。
- 4再將香油、沙拉油以小火燒滾後，澆淋在雞肉上即可。
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