怪味雞(1)
出處《40種餐廳必點雞肉料理》・4,659 人看過
味道又麻又辣又甜還帶點酸味，吃時百味交陳，故有「怪味」之稱
材料
- 雞胸肉250公克
- 蔥末2小匙
- 薑末1小匙
- 蒜末1小匙
- 花椒粉1小匙
- 芝麻醬1小匙
- 醬油2小匙
- 白砂糖1小匙
- 白醋1小匙
- 辣油2小匙
- 香油2小匙
作法
- 1取一鍋加水後，放入雞胸肉以中火煮10分鐘熄火再燜10分鐘，將雞胸肉取出放涼後切塊備用。
- 2將蔥末、薑末、蒜末、花椒粉、芝麻醬、醬油、白砂糖、白醋一起放入碗中備用。
- 3再以小火將辣油、香油燒熱到小冒煙時，倒入作法2的碗中一起拌勻，最後澆淋在作法1已經切塊的雞肉上即可。
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