醬爆雞丁

材料

調味料

作法

1. 1將無骨雞胸肉洗淨後，用刀子切成約1.5公分的丁塊，加入鹽、白胡椒粉、蛋液、太白粉一起醃漬20分鐘。
2. 2取一鍋，將鍋子倒入沙拉油熱鍋後，把作法1醃漬完成的雞肉過油5秒鐘後撈起瀝乾備用。
3. 3將筍切成丁狀，再把青椒、紅辣椒切成片狀，然後把筍丁與青椒片分別過油數秒鐘後取出備用。
4. 4鍋中再加入沙拉油以小火爆香蒜末、薑末、紅辣椒片後，繼續再加入作法2的雞肉和作法3的筍丁，再加入調味料一起以大火拌炒30秒鐘後，最後加入青椒片拌炒數下即可起鍋。