水晶雞

材料

調味料

作法

1. 1將無骨雞胸肉、豬皮洗乾淨後，放入鍋中加入高湯、薑、蔥、桂枝、八角與調味料一起以中火煮5分鐘後，再將雞肉從鍋中取出來，裝在圓形的容器中備用，其他材料再繼續以小火煮30分鐘後熄火。
2. 2洋菜粉與水一起調勻後，慢慢的倒入作法1的鍋中攪拌拌勻，再以小火煮沸後過濾放涼。
3. 3將放涼的汁液注入作法1已裝好雞肉的圓形容器中，放於冰箱冷藏等待其凝固。
4. 4食用時從冰箱取出並倒扣於盤子上即可。