麻油雞

材料

作法

1. 1將土雞洗淨切塊，老薑切片備用。
2. 2取一鍋，在鍋中加入麻油後，以小火爆香薑片，再將作法1的雞塊放入鍋中，以大火一起炒1分鐘。
3. 3再繼續倒入米酒，等湯汁燒開後，加入適量的水、鹽、白砂糖一起繼續煮，等水滾後再轉小火繼續煮30分鐘至熟爛為止。
4. 4起鍋前再淋上黑麻油即可。