烏龍燻雞(1)

材料

調味料

作法

1. 1將肉雞洗淨後，加入調味料、蔥、蒜一起醃漬2小時後，取出肉雞。
2. 2將醃漬好的肉雞放入蒸籠裡，以大火蒸煮45分鐘後取出備用。
3. 3取一鍋，將錫箔紙舖於鍋底，然後放入生米、烏龍茶葉、糖。
4. 4繼續在鍋子中架上鐵網架，再將作法2的肉雞放於鐵網架上後，蓋上鍋蓋，但是鍋蓋邊緣要用濕布蓋住縫隙，以中火蒸烤約1分鐘，等到有白煙從邊緣冒出來的時候，轉小火繼續燻煮1分鐘後，取出肉雞並塗上香油即可。