脆皮雞腿

材料

調味料

作法

1. 1將肉雞洗淨後，加入調味料、蔥、蒜一起醃漬2小時後，取出肉雞。
2. 22將麥芽膏、白醋、水一起調製均勻後，多次澆淋於作法1的雞肉上，並且將雞肉掛起來，風乾6小時使雞皮乾燥。
3. 3將作法2的雞肉放入170℃的油鍋中，以小火炸約10～15分鐘後，等到外皮呈現出金黃色酥脆狀後取出瀝乾油分，沾上椒鹽粉即可食用。