五香雞捲

材料

調味料

作法

1. 1雞胸肉洗淨後切成長條狀備用；紅蘿蔔、洋蔥、馬蹄也都分別切末備用。
2. 2將紅蘿蔔末、洋蔥末、馬蹄末、魚漿和所有調味料一起攪拌均勻，即為餡料。
3. 3將腐皮攤開成半圓形，在上面撒上太白粉，取作法2的餡料適量地舖於腐皮上，再放入作法1的雞胸肉條與整根韭菜，由內而外捲成長筒狀，即為雞捲。
4. 4將麵粉和水攪拌成麵糊水，塗於作法3的雞捲封口處。
5. 5將捲好的雞捲放入170℃的油鍋中，以中火炸8分鐘，待表面呈現金黃色時撈出瀝乾油分，用刀子切片後即可享用。