龍牙鳳翼

材料

調味料

作法

1. 1取一鍋，加入沙拉油熱鍋，再加入銀芽、辣椒絲及鹽，以大火一起快炒數下後取出，排於盤子中當墊底備用。
2. 2將兩節雞翅洗淨，小心地去除雞翅中間的兩根小骨，然後加入醬油、糖、白胡椒粉、米酒一起醃漬20分鐘備用。
3. 3將絞肉加入火腿末、蔥末、香菇末、蛋液、調味料A和太白粉一起混合調製成餡料。
4. 4將雞翅要塞入餡料的地方撒上少許太白粉，再塞入餡料。
5. 5將作法4的雞翅以中火煎上色，再加入調味料B，隨即轉小火燒煮6分鐘後，取出雞翅擺放於作法1的盤子上面，而鍋子中的湯汁則用太白粉水芶芡澆淋於雞翅上即可。