炸什錦串

材料

調味料

作法

1. 1雞心和雞胗洗淨瀝乾水分備用。
2. 2取一湯鍋加入滷包和A料，先以大火煮開後，再放入雞心和雞胗並改轉小火，雞心滷約20分鐘後取出，而雞胗滷約40分鐘後再取出。
3. 3將雞心和雞胗放涼後，3個雞心串成1串，雞胗切成小塊狀後，再2個串成1串。
4. 4將作法3放入175℃的熱油中，雞心以中火炸約2分半鐘，雞胗以中火炸約3分鐘後，分別撈出瀝油，並趁熱撒上胡椒鹽即可。