沙爹雞肉丸
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材料
- 青椒70公克
- 黃椒70公克
- 紅椒70公克
- 蔥1條
- 雞肉丸子6個
- 竹籤2隻
- 蒜頭2粒
- 鳳梨1片
- 太白粉1小匙
調味料
- 沙茶1大匙
- 高湯100公克
- 鹽少許
- 糖少許
作法
- 1青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
- 2拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
- 3取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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