水晶雞肉凍

材料

調味料

作法

1. 1雞肉切塊放入滾水汆燙後，撈起瀝乾水分，再整齊放入裝雞肉凍的容器底部。
2. 2豬皮洗淨與其他材料（洋菜粉和水先不加入）、調味料，一起放入鍋中以小火煮30分鐘熄火備用。
3. 3將洋菜粉與水混合拌勻，慢慢倒入作法2的鍋中再次煮沸，並以濾網過濾後備用。
4. 4將作法3的湯汁倒入作法1中，靜置放涼後，再放入冰箱中冷藏至凝固。
5. 5食用前從冰箱中取出倒扣在盤上切片即可。