炸木瓜雞肉捲

材料

調味料

作法

1. 1洋蔥去皮、切碎，香菜洗淨、切末，木瓜去皮去籽後切碎備用。
2. 2雞胸肉去皮，洗淨後切成大片狀，再以肉鎚打成薄片，放入容器中加入洋蔥碎、蒜末及所有的調味料拌勻並醃10分鐘備用。
3. 3取3個盤子，分別放入低筋麵粉、打勻的雞蛋及麵包粉備用。
4. 4將作法2醃好的雞肉攤平，均勻舖上木瓜碎與香菜末後捲好（可用棉繩或牙籤固定），表面依序均勻沾上作法3的麵粉、雞蛋與麵包粉，放入油溫170℃的熱油中，以中小火炸至表面呈金黃色，撈出瀝乾油分後切段即可。