卡啦辣雞

材料

作法

1. 1帶骨雞胸洗淨好瀝乾水份切成大塊，淋上米酒並撒一點鹽、辣椒粉做調味。
2. 2將低筋麵粉、玉米粉、卡士達粉放入混合，以水調成糊狀，加入雞蛋、沙拉油（多少）攪拌均勻成麵糊。
3. 3作法1的雞胸肉塊均勻沾裹作法2的麵糊後，再沾裹一層低筋麵粉。
4. 4熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法3雞胸肉塊炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂即可。