蠔油牛肉(2)

材料

調味料

作法

1. 1牛肉切片，以調味料A抓勻醃漬約20分鐘；草菇汆燙後沖涼瀝乾對切；蔥切小段、薑及辣椒切小片備用。
2. 2熱鍋，加入2大匙油，將作法1的牛肉下鍋大火快炒至牛肉表面變白，即撈出備用。
3. 3洗淨鍋子，重新熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的蔥段、薑片、辣椒片及草菇後，加入蠔油、醬油及水炒勻，再放入作法2的牛肉，大火快炒約10秒後，加入太白粉水勾芡炒勻，最後灑入香油即可。