炸雞翅(2)

材料

調味料

作法

1. 1雞翅洗淨瀝乾後，放入事先已拌勻的調味料，醃漬30分鐘至入味備用。
2. 2將材料B中的低筋麵粉、再來米粉、椒鹽粉混合均勻作為炸粉備用。
3. 3將作法1的雞翅以按壓方式，均勻沾裹作法2的炸粉後，靜置約1分鐘備用。
4. 4熱一鍋，放入適量的油，將油溫燒熱至約160℃，放入作法3的雞翅，以中火炸約3分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈出瀝乾油脂即可。