炸雞塊(1)

材料

調味料

作法

1. 1雞腿排洗淨瀝乾，切塊備用。
2. 2材料B的低筋麵粉、再來米粉、泡打粉和水調勻成粉漿備用。
3. 3將所有調味料全部放入果汁機中，攪打約30秒後，過濾取湯汁作為醃汁備用。
4. 4將作法1的雞腿塊放入作法3的醃汁中，醃漬30分鐘後撈出備用。
5. 5熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法4的雞腿塊沾上作法2的粉漿後放入鍋中，以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份即可。