烤泰式雞腿

材料

調味料

作法

1. 1將大骨腿皮面翻下，肉面朝上，用刀將肉面骨頭部份往下劃，但小心不要將表皮切破掉。
2. 2將魚露、泰式辣椒醬、細砂糖、泰式酸甜雞醬、20度米酒、檸檬葉、南薑放入碗中拌勻，平均塗抹在作法1的大骨腿，再將大骨腿放入冷藏室冰醃一個晚上。
3. 3隔天，將作法2的大骨腿取出，皮面朝上，放入烤箱，上火調為200度、下火調為180度烤約25分鐘至取出盛盤。
4. 4在烤好的大骨腿上塗上一層泰式酸甜雞醬，增加風味，再撒上九層塔即成。