嫩雞排

材料

作法

1. 1雞肉修邊去油筋，略劃幾刀備用。
2. 2白酒、黑胡椒粉、糖、鹽均勻灑在做法1的雞排上醃3分鐘後，沾上麵粉備用。
3. 3奶油入鍋以中火燒至八分熱後，轉中小火將作法2的雞排入鍋煎。
4. 4每面煎約3分鐘轉小火緒煎2分鐘，至表皮呈現金黃色起鍋。
5. 5再將作法4的雞排放入預熱過的烤箱，以220度烤5分鐘至熟即可。