紅燒羊肉爐(1)

材料

作法

1. 1羊肉塊汆燙洗淨，瀝乾備用。
2. 2紅蔥頭去皮切末，紅白蘿蔔去皮切塊，備用。
3. 3取炒菜鍋加入黑麻油，爆香作法2的紅蔥頭末，加入作法1的羊肉塊、米酒炒香。
4. 4於作法3鍋中加入辣豆瓣醬和醬油炒香。
5. 5續加入蔬果高湯及香料包，以中大火煮滾後，改轉小火續煮1小時。
6. 6在作法5的鍋中再加入作法2的紅白蘿蔔塊，煮約20分鐘，即是羊肉爐湯底。
7. 7將作法6的羊肉爐湯底移至火鍋鍋內，再自行加入火鍋配料，煮滾後即可食用。