紅燒羊肉湯

材料

調味料

作法

1. 1羊肉洗淨切塊，放入滾水中汆燙後，撈出沖水，瀝乾備用。
2. 2藥材材料略沖水洗淨，瀝乾備用。
3. 3取鍋，加入油燒熱，放入薑片爆香後，加入辣豆瓣醬炒香，再放入作法1羊肉塊炒至變色，加入米酒略拌炒。
4. 4接著加入水煮至滾沸，再放入草果、丁香、花椒、桂皮以小火煮約80分鐘，再加入調味料煮勻，即可盛入碗中。