羊肉燉

材料

調味料

作法

1. 1將老薑洗淨，切大塊。羊肉切塊，用熱水先汆燙過，去除腥味。
2. 2將鍋子燒熱，倒入胡麻油，先放入老薑塊爆香，再放入羊肉塊拌炒均勻。
3. 3加入酒及鹽煮滾後，再加入水，水的份量約與羊肉塊同高，再次煮沸後後，倒入煲盅裡，整盅移至大鍋中，用小火燉約1~1.5小時，起鍋前，撒上芹菜末及薑絲即可。