鳳眼豆燉羊肉湯
出處《快樂廚房雜誌第101期》・2,002 人看過
材料
- 羊腿肉250公克
- 鳳眼豆50公克
- 雞豆50公克
- 小薏仁80公克
- 培根丁100公克
- 洋蔥丁60公克
- 西芹丁50公克
- 紅蘿蔔丁60公克
- 青蒜丁60公克
- 白蘿蔔丁50公克
- 高麗菜丁50公克
調味料
- 雞高湯800c.c
- 月桂葉2片
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 迷迭香1/3根
作法
- 1將切丁的羊肉放入滾水中燙煮1分鐘後撈出；小薏仁洗淨泡水備用。
- 2平底鍋中加油燒熱，依序將培根丁、洋蔥丁、西芹丁、紅蘿蔔丁、青蒜丁、白蘿蔔丁和高麗菜丁炒香，再倒入湯鍋中。
- 3作法2的湯鍋中再加入燙過的羊肉、雞高湯和鳳眼豆、雞豆、小薏仁，以大火煮滾後加入月桂葉，轉小火慢煮約50分鐘至羊肉熟透。
- 4最後加入適量的鹽、白胡椒粉調味，盛入湯碗撒上迷迭香即可。
相關食譜
羊肉・湯
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
