鴨脖子(2)

材料

作法

1. 1鴨脖子洗凈，先插入竹籤，再夾除脖子上的鴨毛，並將脖子尾端的開口處綁緊備用。
2. 2將作法1的鴨脖子，放入滾水中略汆燙後撈起。
3. 3取鍋，加入紅麴滷汁煮至滾沸，再放入作法2的鴨脖子，改轉小火滷約50分鐘後熄火。
4. 4食用前，剁小塊盛盤即可。