銀蘿鴨肉羹
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在煮鴨肉時，火候調至最小，讓鴨肉慢慢泡煮至熟，才會香嫩好吃。
材料
- 白蘿蔔1/2斤
- 鴨肉2斤
- 鹽1小匙
- 味精1小匙
- 太白粉水1/2杯
- 水1/2鍋
調味料
- 香油適量
- 蒜泥1匙
- 九層塔適量
- 烏醋1匙
作法
- 1將帶骨鴨肉汆燙，白蘿蔔去皮切滾刀塊，鴨肉去骨切片。
- 2白蘿蔔和鴨骨加1/2鍋水熬煮成高湯，撈出鴨骨。
- 3將鴨骨高湯用鹽、味精調味，即可芶芡。芶好芡汁後，倒入碗中，加入白蘿蔔、鴨肉片及調味料，即可食用。
小撇步
在煮鴨肉時，火候調至最小，讓鴨肉慢慢泡煮至熟，才會香嫩好吃。
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