鴨頭
3,627 人看過
食用時，各種東山鴨頭食材可撒上胡椒粉或辣椒粉，將更加美味。
材料
- 帶脖子鴨頭10支
- 蔥2根
- 薑3片
- 水5碗
- 滷汁1份
作法
- 1帶脖子鴨頭先將頭與脖子切開，將鴨頭洗乾淨。
- 2鍋中另取5碗水放入蔥、薑煮開，將鴨頭放入汆燙2~3分後取出，用冷水沖洗乾淨，去血水、腥味並擦乾水分，放入滷汁中浸泡30分鐘後取出。
- 3取鍋入油燒熱，分別放入頭與脖子炸至稍黃即可取出。
- 4再放回滷汁中，大火燒開後轉小火慢滷2小時，讓味道全部滷進去後，取出放涼。食用時再下鍋油炸較香。
小撇步
食用時，各種東山鴨頭食材可撒上胡椒粉或辣椒粉，將更加美味。
相關食譜
鴨肉・小吃
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
