辣爆田雞

材料

調味料

作法

1. 1田雞腿切成約2cm寬的塊狀。
2. 2熱鍋，加入200cc食用油，燒至160℃加入田雞腿塊，炸至金黃色撈起備用。
3. 3起鍋用少許油將炒辣椒醬及蔥段爆香。
4. 4再放入田雞腿塊、所有調味料、辣椒絲、檸檬葉及少許高湯。
5. 5用大火快炒到湯汁收乾後，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。