三杯田雞
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材料
- 田雞2隻
- 麻油2大匙
- 薑片4片
- 辣椒1條
- 蔥1/2支
- 蒜頭6粒
- 高湯1杯
調味料
- 海鮮用三杯醬汁2茶匙
作法
- 1田雞洗淨後，將爪的部份切除，然後切成塊狀；辣椒、蔥切段，備用。
- 2將作法1的田雞塊放入約150℃六分滿的油鍋內，以大火炸，直到油爆量變小，田雞表面呈酥狀，即可撈起。
- 3另熱一鍋放入麻油，加入薑片，直到薑片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭，一起爆香。
- 4加入海鮮用三杯醬、高湯和作法1的田雞塊，以大火拌炒均勻至收汁，最後加入九層塔拌炒即可。
小撇步
海鮮用三杯醬汁製作方式可以查詢本站食譜-【海鮮用三杯醬】
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