三杯田雞(1)

材料

作法

1. 1將所有三杯田雞醃醬混合均勻備用。
2. 2田雞肉切塊後洗淨，加入作法1的三杯田雞醃醬醃約20分鐘備用。
3. 3熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至200℃，放入作法2的三杯田雞炸熟，取出瀝油備用。
4. 4作法3鍋中留少許油，放入蒜頭、辣椒片爆香，再放入作法2的醃醬炒香後，加入田雞肉，九層塔以大火炒香拌勻即可。