夏多納白酒燉田雞
出處《快樂廚房雜誌第64期》・3,664 人看過
材料
- 田雞腿300公克
- 蒜片2粒
- 黑橄欖8顆
- 小蕃茄15顆
- 珍珠洋蔥8顆
- 橄欖油1大匙
調味料
- 海鹽1小匙
- 夏多納白酒300㏄
- 高湯100㏄
作法
- 1取一燉鍋倒入橄欖油，放入蒜片與田雞腿煎至金黃色。
- 2於作法1的鍋內加入黑橄欖、小蕃茄、珍珠洋蔥與所有調味料，以小火燉煮約10分鐘即可。
小撇步
選用黑橄欖與珍珠洋蔥，是因為兩者燉久了會產生淡淡的酸味，勾起田雞腿的鮮甜與芳香，色澤也可保持較久。
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