桂花咕咾潮鯛
出處《快樂廚房雜誌第83期》・3,089 人看過
材料
- 潮鯛1片
- 黃甜椒片10公克
- 鳳梨片10公克
- 紅甜椒片10公克
- 洋蔥片10公克
- 荷蘭豆10公克
- 桂花5公克
醃料
- 蛋黃粉50公克
- 蛋白1顆
- 米酒少許
調味料
- 白醋1大匙
- 砂糖1大匙
- 番茄醬1大匙
- 太白粉水少許
- 鹽少許
作法
- 1將潮鯛分切成12小片，以醃料醃10分鐘，以油溫180℃炸熟，撈起備用。
- 2另起油鍋，先將蕃茄醬炒紅，再下所有副材料與調味料，勾薄芡，淋至作法1炸好的潮鯛片即可。
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