簡易魚翅羹

材料

調味料

作法

1. 1香菇泡軟，蒂頭向上置入碗中，放進魚翅，再鋪上金針菇，澆入蠔油，接著撒胡椒粉並以膠膜覆蓋，然後入鍋蒸10分鐘。
2. 2濃湯加適量的水煮開，加入糖和烏醋，接著用太白粉水芶芡，最後並打入一個蛋花拌勻。
3. 3蒸好的魚翅先倒扣在深盤裡，然後淋上羹湯，再撒一點香油和香菜末即可。