藥燉土虱湯
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材料
- 土虱1尾
- 薑片15公克
- 當歸25公克
- 川芎10公克
- 黃耆15公克
- 熟地1片
- 蔘鬚25公克
- 桂枝15公克
- 枸杞15公克
- 水2000㏄
作法
- 1土虱洗淨切大塊，放入滾水中略汆燙後，撈起沖水洗淨瀝乾備用。
- 2藥材材料洗淨，瀝乾備用。
- 3取鍋，放入作法2的藥材，加入水，以大火煮至滾沸。
- 4改轉小火煮約50分鐘，放入作法1的土虱塊和薑片煮熟後，再加入調味料拌勻即可。
小撇步
土虱的鰭有毒性，因此購買時可先請魚販幫忙去除，避免自行處理時的危險性。土虱膠質含量多，富含大量膠原蛋白，性質與鰻魚相似。
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